多吃绿叶蔬菜有助于防蛀牙

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近期，日本东北大学牙科研究生院的一项研究显示，多吃蔬菜有助于预防蛀牙。

研究团队在牙科门诊采集了18名患者上腭臼齿处的牙菌斑，并将硝酸盐和亚硝酸盐加入牙菌斑的悬浮液中，以测定不同情况下的液体pH变化。结果发现，硝酸盐对牙菌斑的酸化效果有抑制作用。牙菌斑中既含有产酸的细菌，也含有能与硝酸盐发生反应的细菌，后者可将硝酸盐转化为亚硝酸盐，进一步起到抑制酸化的作用。（剩余100字）

试读结束

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