浅析燕窝中的核心营养物质蛋白质

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金丝燕在繁殖季节用唾液与其羽毛等物质共同凝结成巢穴（图1），用于产卵和孵育雏燕，当雏燕成年飞走后燕窝即被舍弃，随后被人们采摘下来并加工成可食用燕窝。燕窝主要产自印尼、马来西亚、泰国、越南等地，可根据其形成的位置分为屋燕（人造燕屋）和洞燕（天然岩洞）。目前市面上售卖的可食用燕窝通常分为干燕盏（图2）、即食燕窝（图3）和鲜炖燕窝（图4）三大品类。（剩余3545字）

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