大鲵皮胶原蛋白的提取及特性研究

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大鲵，又称娃娃鱼，为国家二级保护动物，野生大鲵禁止捕杀。随着养殖技术不断推进，大鲵养殖产业不断发展，目前已达到较大规模。大鲵养殖业的发展也催生了一批专门从事大鲵加工的企业，并在大鲵加工过程中产生了大量加工副产物——大鲵皮。大鲵皮富含蛋白质等营养物质，特别是其含有的胶原蛋白应用范围广泛，包括食品、化妆品、生物医药等，因此研究大鲵皮的开发利用具有重要的现实意义。（剩余3167字）

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