大运河文化带饮食文化调查

——以徐州窑湾船菜为例

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窑湾古镇位于京杭大运河与骆马湖交汇处，自唐朝建制，至今已有1400余年的历史，有着“黄金水道金三角”和“苏北小上海”之称。清朝康乾年间，各种地域文化在窑湾交流融会，形成了具有显著特色的窑湾文化，其中饮食文化最值得称道。

一、窑湾饮食的特色表达：窑湾船菜

船菜，顾名思义是以水产为主要食用原料，在船上烹饪和享用的菜肴。（剩余3964字）

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