福建传统鱼露文化研究

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信

摘 要： 鱼露是我国福建等东南沿海地区普遍使用的一种特色调味品。当地民众立足于丰富的海洋渔业资源，开发了腌制、发酵、过滤、浸提、调配等较系统的鱼露生产技艺。鱼露不仅对福建独特饮食风味的形成发挥了重要作用，而且对当地风俗习惯、文化艺术等也产生了广泛影响。深入研究福建传统鱼露文化，不仅有利于保护和传承当地优秀传统饮食文化，也对发展福建地区特色产业和促进乡村振兴等有着重要的现实意义。（剩余11434字）

试读结束

目录
monitor