突显工匠精神：中餐服务实训课教学改进

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【摘要】以项目教学为抓手，在教学安排、教学方法、教学组织、教学评价等方面全方位改进，在落实学生专业技能训练的同时培育学生工匠精神，达成“德技双修”的课程目标。

【关键词】中餐服务；工匠精神；一体化项目教学

中餐服务项目实训课程是中职学校旅游服务类专业一门核心课，该课程将理论知识与技能训练融为一体，主要针对餐饮服务人员的职业素养、基本技能、中餐服务基本知识、中餐服务以及对客服务技巧训练，是一门实践性和操作性都很强的专业课。（剩余3223字）

试读结束

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