食品中亚硝酸盐含量的检测与安全性分析

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亚硝酸盐是一种常用的食品添加剂，尤其在肉类加工中使用广泛，能够延长保质期。然而，过量摄入亚硝酸盐可能增加健康风险，特别是可能致癌。因此，控制食品中亚硝酸盐的含量成为食品行业的关键任务。

1.食品中亚硝酸盐的主要来源

亚硝酸盐是一种具有强效保鲜和防腐功能的化合物，广泛存在于食品中。然而，长期过量摄入亚硝酸盐会对人体健康造成严重危害，甚至亚硝酸盐会在特定条件下转化为致癌物质。（剩余4316字）

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