基于“粤菜师傅”大师工作室的“双师型”教师队伍培养路径研究

——以烹饪工艺与营养专业为例

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随着职业教育改革的深入推进，高职院校对“双师型”教师队伍建设的要求越来越高。“双师型”教师不仅要具备扎实的理论知识，还需要具备丰富的实践技能，以培养出适应社会需求的高素质技术技能型人才。在烹饪工艺与营养专业领域，教师不仅需要了解烹饪技术，还需要具备营养学、食品安全等方面的知识。因此，培养一支既懂理论又精于实操的“双师型”教师队伍显得尤为重要。（剩余5101字）

试读结束

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