不同乳制品中乳糖酶活性检测研究

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本研究旨在检测和比较不同乳制品中的乳糖酶活性，为乳糖不耐症患者提供科学的饮食建议。研究对象包括牛奶、普通酸奶、希腊酸奶、硬质奶酪、软质奶酪和豆乳。实验采用比色法，通过测定乳制品样品在420nm波长处的吸光度，并利用标准曲线计算乳糖酶活性。结果显示，发酵乳制品中的乳糖酶活性显著高于未发酵乳制品，植物基乳制品中的乳糖酶活性最低。（剩余3421字）

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