食品微生物污染途径及其防控策略分析

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1.食品微生物污染概述

食品之安，天下之本。食品微生物污染，如隐形之刃，悄无声息地侵蚀着食品安全的屏障。在实际生活中，此类污染一旦滋生，便会以迅雷不及掩耳之势迅速扩散，致使食品由内而外蒙受损害，甚至变质、发霉、产生毒素，危及人体健康。微生物污染源较多，细菌、病毒、真菌，乃至寄生虫等，皆可通过食品链的各个环节潜伏进入。（剩余4465字）

试读结束

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