海虾加工过程中微生物污染的控制与消除技术研究

摘 要：本文阐述海虾加工行业的重要意义，分析微生物污染的主要来源与影响，探讨海虾加工过程中微生物污染的控制技术以及消除技术，旨在提升海虾加工产品的质量，保障消费者健康。

关键词：海虾；微生物污染；控制技术；消除技术

Research on the Control and Elimination Technology of Microbial Pollution in the Processing of Shrimp

GU Mingyu， ZHANG Mingming*

（Yancheng Institute of Technology， Yancheng 224007， China）

Abstract： This paper expounds the significance of shrimp processing industry， analyzes the main sources and effects of microbial pollution， and discusses the control technology and elimination technology of microbial pollution in the process of shrimp processing， aiming at improving the quality of shrimp processing products and protecting the health of consumers.

Keywords： shrimp; microbial contamination; control technology; eliminating technology

海虾作为我国重要的水产品之一，其加工过程中的微生物污染问题一直是行业关注的焦点。（剩余5258字）