肉类加工中的食品安全风险及高效检测技术

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信

摘 要：本文探讨了肉类加工中的生物性危害、化学性危害、物理性危害及对应的高效检测技术。为了应对这些食品安全风险，现代肉类加工行业引入了DNA条形码技术、微生物学检验、高效液相色谱法、重金属检测仪、金属探测器及X射线检测等高效检测技术，以期通过高效检测技术，促使肉类加工企业提高食品安全和产品质量，减少潜在的食品安全隐患。（剩余4963字）

试读结束

目录
monitor