2017—2021年邵阳市餐饮自制食品质量状况分析

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摘 要：目的：检测湖南省邵阳市餐饮自制食品中食品添加剂的使用情况，找出其中不合格项目，分析问题存在的原因，为食品监管提供技术保障。方法：在2017—2021年度邵阳市省级食品安全监督抽检中，采集邵阳市油炸面制品、发酵面制品、酱腌菜制品、酱卤肉制品和饮料制品等5大类别385批次餐饮自制食品，按照国家标准对防腐剂、甜味剂、着色剂和膨松剂等项目进行检测并判定。（剩余4123字）

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