湿米粉质量风险和生产许可审查要点探讨

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摘 要：本文通过对广东地区湿米粉的生产过程中可能存在的质量风险进行梳理分析，结合新发布的《食品安全地方标准 湿米粉生产和经营卫生规范》（DBS 44/017—2021）的要求，提出实施该类产品生产许可审查的要点，以供实际工作参考。

关键词：湿米粉;质量风险;生产许可;审查

Discussion on Quality Risks and Main Points of Production License Review of Wet Rice Noodles

WANG Jianwei

（Foshan Center for Food and Drug Control， Foshan 528051， China）

Abstract： This paper proposed main points which providing technical reference for actual work of the food production license review basing on the analysis of quality risks in production of wet rice noodles in Guang dong province and requirements in newly issued DBS 44/017—2021.

Keywords： wet rice noodles; quality risk; production license; review

湿米粉又称河粉、粿条、肠粉和濑粉等，作为我国广东省、广西、湖南省、江西省和贵州省等南方地区的传统食品，深受消费者的喜爱。（剩余5261字）