石榴叶提取物对樱桃果实的保鲜效果
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摘 要：以甜樱桃为试材，分别采用4种不同质量浓度（5 g/L、10 g/L、15 g/L和20 g/L）的石榴叶提取物对樱桃果实进行浸渍处理，从失重率、坏果率、维生素C含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量及硬度等方面，初步探讨石榴叶提取物对樱桃果实可能存在的保鲜效果。结果表明，4 ℃冷藏条件下，15 g/L石榴叶提取物能有效抑制樱桃果实失重率、坏果率的上升，抑制硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量和维生素C含量的下降，对樱桃果实的保鲜效果最好。（剩余5066字）