坛紫菜多糖在南美白对虾仁保鲜中的应用研究进展

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摘 要：本文综述了坛紫菜及其多糖的生物学特性、南美白对虾的营养价值与贮藏问题，以及虾类产品保鲜技术的研究进展。重点探讨了坛紫菜多糖在南美白对虾仁抗冻保水方面的应用潜力，旨在为坛紫菜多糖在水产品保鲜领域的应用提供理论依据。

关键词：坛紫菜多糖；南美白对虾；保鲜技术

一、前言

坛紫菜是一种主要栽培于我国浙江、福建和广东沿岸的大型经济海藻，具有丰富的营养价值和多种生物活性。（剩余3049字）

试读结束

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