基于成果导向教育理念重构“食品工厂设计”课程教学

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［摘 要］ “食品工厂设计”是浙江科技学院食品科学与工程专业重要的课程之一，课程具有很强的工程性和应用性，结合应用型人才培养的需要，在前期“实学实效”培养模式下，导入成果导向。学生是否具备食品工厂设计的操作技能，能否把学到的理论知识应用于生产实践，均与课程的教学和课后培养质量高低有密切的关系。强调成果导向教育理念，探索了重构应用型高校食品科学与工程“食品工厂设计”课程教学体系，推动“食品工厂设计”课程改革方法和实践。（剩余6845字）

试读结束

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