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摘 要 借鉴新工科背景下食品科学与工程专业课程建设的方法与思路，探析了青海大学食品科学与工程专业核心课程食品质量与安全的建设思路和举措。从明确课程目标、建设师资队伍、优化教学内容、创新教学模式、挖掘思政元素和改革课程考核六个方面对青海大学食品科学与工程专业核心课程食品质量与安全进行建设，旨在提高食品质量与安全课程教学质量，从而实现夯实专业知识、树立职业道德、提升专业技能、培养思辨能力的课程目标。（剩余5708字）
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食品质量与安全专业核心课程建设探析
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