米其林三星主厨说，最“普通”的菜最难做？

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米其林大厨的“养身课”

因为地域原因，粤菜在讲究“美味”之余，更讲求两个方面：一为进补；二为祛湿。现代人生活节奏快，作息往往不规律，经常熬夜加班，饮食重口营养常不均衡，很多人过量饮酒，喜欢肥甘厚味，这些都容易让体内湿气加重。在广东人看来，湿气是百病之源，祛湿可以减轻身体负担，正所谓“无湿一身轻”。

“像地胆头、胡鸭、鳘肚，都是我老家广东湛江特产，现在正当季。（剩余2940字）

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