安徽省消毒餐饮具安全现状分析

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摘 要：为了对安徽省消毒餐饮具的安全状况进行分析，按照GB 14934—2016要求，对安徽省各地的不同类型餐饮企业的消毒餐饮具进行采样和检测，并对大肠菌群和阴离子合成洗涤剂的不合格情况进行分析。结果显示全年总不合格率为17.15%，大肠菌群不合格率为8.37%，阴离子合成洗涤剂不合格率为8.79%；大型餐馆的不合格率最低，为7.44%，小型餐馆的不合格率最高，为26.29%；同时对于大肠菌群和阴离子合成洗涤剂的不合格率来说，大型餐馆也最低，小型餐馆最高；但大型餐馆的阴离子洗涤剂不合格率明显高于其大肠菌群不合格率，这与小型餐馆的不合格率正好相反。（剩余5049字）