食品安全抽样微生物检验过程的质量控制分析

打开文本图片集

摘 要：目的：分析食品安全抽样微生物检验过程的质量控制实施效果。方法：选取本检验单位检验人员20名作为观察对象，实施食品安全抽样微生物检验过程的质量控制策略，对比质量控制实施前后检验人员对食品安全国家标准的知晓率、培养基管理质量水平、实验室环境合格率。结果：实施后，检验人员

GB 4789系列标准（70.00%）、GB 5009/GB 5431系列标准（60.00%）、GB 14881—2013标准（80.00%）知晓率分别显著提高至95.00%、90.00%、100.00%（P＜0.05）；培养基的质检报告索取率（90.67%）、性能测试率（85.33%）、无菌测试率（92.67%）、灭菌记录完整率（95.33%）均显著提高至100.00%（P＜0.05）；实验室环境参数温度（80.00%）、相对湿度（83.33%）、噪音（76.67%）、平均照度（83.33%）的合格率显著提高至100.00%、100.00%、96.67%、100.00%（P＜0.05）。（剩余5027字）