巧避食用误区 蔬菜更添营养

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蔬菜富含水分、维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化物质等多种营养素，对于维持人体健康具有不可替代的作用。然而，蔬菜如果“吃得不对”，不仅损失营养，而且可能埋下健康隐患。

误区1：

蔬菜生吃更有营养

有些人认为：生吃蔬菜能够保留其中的营养成分，熟吃则“营养全无”。事实上，蔬菜是生吃还是熟吃，需根据蔬菜的营养特点来进行选择。（剩余2326字）

试读结束

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