食品与健康 (2023年05期) 电子版

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卷首语丨清热利水食黄瓜

黄瓜是葫芦科植物黄瓜的果实，也叫胡瓜、王瓜、刺瓜，全国各地均有栽培。西汉时，黄瓜由张骞经丝绸之路带入中国。这种当年被叫作“胡瓜”的蔬菜，迄今在我国安家落户已有两千多年的历史。 中医认为，黄瓜性凉味甘，具有清热解毒、利水消肿、止渴生津等功效，...

本刊视点丨骨关节疼痛怎么办

骨关节痛是指以肢体骨节疼痛为主要临床表现的症状。生活中，很多人长期受关节疼痛的困扰。有些人自认为关节疼痛就是关节炎，但事实上，看似普通的关节疼痛其实并不简单——可由不同疾病引起。需要仔细甄别原因后再给予针对性处理，以免延误治疗。 -疼痛来袭...

本刊视点丨正确处理踝关节急性扭伤

踝关节作为弹跳启动器，扭伤的发生比例居运动损伤第一位——约占所有运动损伤的15%。据文献统计报告，踝关节扭伤在人群中的发生比例可达每日万分之一。按照我国目前的人口规模估算，这一疾病的发病人数十分巨大——可达每日14万人。 在踝关节扭伤发生的...

本刊视点丨颈肩腰腿疼痛可以试试物理康复疗法

颈肩腰腿疼是多种病症共有的症状表现或症候群，是现代人群中的“常见病”，多表现为患处疼痛、肿胀、活动受限等，可严重损害患者的躯体健康，降低日常生活质量与效率。严格来说，颈肩腰腿疼痛只是一种症状，而非疾病。但为方便读者理解，下文对其暂且称为“疾...

本刊视点丨做好日常预防 避免骨质疏松性骨折

骨质疏松性骨折在临床上是发病率极高的一种骨类病症，具体病因是骨量低、骨组织微结构损坏，导致骨脆性增加，患者受到轻微创伤或仅仅是从事日常活动，就可能发生骨折的全身性骨病。这一疾病严重危害患者的生命健康及生活质量，严重时甚至有可能造成偏瘫或者死...

本刊视点丨髋膝关节置换术后这样训练恢复快

髋、膝关节是人体最复杂、应力最大的关节。作为主要的负重关节，髋、膝关节发生损伤、疾病的可能性很高。一旦发病，往往会严重限制患者的髋、膝关节功能，严重影响生活质量。 人的关节和汽车零件有相似之处。当一辆车行驶时间过长或发生过交通事故，部分零件...

食有新意丨食品“网红”果蔬粉的是与非

果蔬粉是水果蔬菜的汁、浆、果实经过干燥脱水后制备成粉或碎粒的产品。它可在一定程度上保留果蔬原本的颜色与滋味。在食品工业领域，果蔬粉是改善食品外观性状、口感风味的健康配料。目前市面上面对老百姓销售的果蔬粉，大多为独立袋装，冲泡起来方便快捷，深...

食有新意丨素食居然会影响情绪

素食是指不吃畜禽等动物性食物的膳食模式。这种饮食模式的脂肪含量相对较少，基本不含胆固醇类食物，一定程度上能降低肥胖、糖尿病、心血管疾病等代谢性疾病发生的可能性，还能降低痛风与高尿酸血症的患病风险，预防、缓解便秘，提高机体免疫力，帮助控制血糖...

食有新意丨鸡蛋虽普通食用有学问

鸡蛋是我们日常生活中最常吃的食材，其价格实惠且营养丰富，有利于人体的消化吸收，一定程度上具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉粥样硬化等功效。鸡蛋的蛋清含有丰富的蛋白质，蛋黄含有较高比例的卵磷脂、维生素A、叶黄素、胆碱等，因此有“全营养食品”的美...

食有新意丨DASH饮食法帮您降血压

在我国，平均每4个成年人中，就有1个高血压患者。并且，这一比例还在不断上升。相关研究表明，高血压的发生和生活习惯、饮食习惯、年龄以及遗传等因素相关。高血压患者在治疗过程中，除了服用药物外，还必须注意日常饮食，以控制病情，避免恶化。那么，怎样...

生活智慧丨面对贝类美食应警惕甲型肝炎感染风险

1988年，上海甲型肝炎（以下称甲肝）大流行历时5个月，累积确诊病例数共31万人。而根据流行病学调查，甲肝感染者其实是发病人数的4倍。这次疫情的发病原因是：民众食用了不洁的毛蚶（又称麻蛤，一种贝类食物）。 当时，上海民众食用毛蚶的方式较为简...

生活智慧丨药“补”有方不可滥用

我国地大物博，自然条件优越，植物资源丰富。补益中药取材于天然植物，具有一定的生物活性，容易被人体吸收和利用，可用于补虚扶弱——补充人体不足，滋养身体，强健机体，提高人体的免疫力。药物成分若无法吸收，会被排出体外，再被菌群分解，不会污染环境。...

生活智慧丨超声检测羊水给胎儿一个健康的“家”

孕妈妈在孕育期过程当中，进行羊水超声检查，可准确掌握胎儿的发育状况，及时发现问题并采取有效的应对措施，以确保胎儿顺利出生。但绝大多数孕妈妈对于羊水超声检查的意义，进行检查是否会对胎儿健康产生不利影响等知识，并不了解。有些孕妈妈可能是怀着忐忑...

生活智慧丨三大对策帮助单身老年人走出“抑郁”困局

一些丧偶或离异的单身老年人，调整适应能力较差，社会活动和社会交往减少，很容易产生消极心理，如寂寞、孤独、焦虑、抑郁、自卑等心理障碍。由于女性情感丰富且细腻，在应对应激事件时更易深陷其中，所以抑郁情绪在部分单身老年女性身上表现得更加明显。 心...

生活智慧丨贴心建议帮您应对功能性消化不良

生活中很多人都曾有过消化不良的感受，比如吃完东西感觉不消化，刚吃几口就觉得饱了，饭后觉得胃口涨、上腹疼痛、止不住地打嗝（嗳气），还有便秘或腹泻问题。也有人会因为消化不良影响情绪或免疫力，如变得焦虑、易疲劳、怕冷、失眠等。 从医学的角度来说，...

生活智慧丨三级预防 助您远离口腔癌

口腔癌是头颈部较常见的恶性肿瘤，指口腔部位中的口底、舌头、硬腭、上下龈或颊黏膜等部位出现的恶性肿瘤。从广义上讲，口腔癌包括口内癌、口咽癌和唇癌。根据恶性肿瘤生长的部位进行划分，可分为腭癌、颊癌、牙龈癌、口底癌和舌癌。大量饮酒、长期吸烟、经常...

家人健康丨悉心呵护关爱卧床老年人

卧床并非独立的疾病，但它是病情严重的信号，可以引起各种系统疾病。医学上，卧床是指患者因长期患病或伤残，导致日常生活能力减退，部分或完全无法下床，需要他人护理帮助的一种临床现象，包括长期卧床、坐椅及只能室内生活不能外出等情况。卧床老年人很容易...

家人健康丨一问一答带您了解“宫外孕”

宫外孕即异位妊娠，是妇产科常见急腹症，简单来说就是受精卵在宫腔以外的地方着床发育。宫外孕常见的着床位置有输卵管、卵巢、腹腔及宫颈等。 1.宫外孕发病原因有哪些？ 宫外孕的发病原因包括输卵管及绝育手术史、输卵管炎症、输卵管发育不良或功能异常等...

家人健康丨五大处方帮您战胜冠心病

在冠心病的治疗方案中，药物干预是基础。而支架介入与搭桥手术，则是对症治疗，治标不治本。这就好比下水道堵了，并不是因为管道质量差，而是因为水里有过多垃圾，无论是用支架疏通，还是让血流改道，都只能解决眼下的问题。如果不处理血液里的垃圾，搭建的支...

家人健康丨什么是淋巴瘤

现阶段，随着人们饮食习惯、生活习惯、生活环境等多因素发生变化，淋巴瘤患者的数量有所增加。该病可严重影响患者的身体健康水平，降低患者的生活质量。那么，什么是淋巴瘤？其发病原因有哪些？又该如何治疗呢？ ·疾病表现· 淋巴瘤通...

家人健康丨吃饭『七分饱』  这样掌握好

俗话说：“吃饭‘七分饱’，健康活到老。”也就是说，每餐吃“七分饱”，既可满足身体对营养的需求，还具有减轻脾胃负担、预防肥胖等健康功效，于长寿有益。 ★“七分饱”是什么感觉？ 人的饱腹感受主观意识调控，有层次分别。“七分饱”是指进食者主动进食...

求真证伪丨免疫力低下针灸管用吗

免疫力低下主要分为两类：一是原发性免疫缺陷病，病因多为遗传因素；二是后天性的免疫功能低下。其原因可分为生理性和病理性两种。生理性原因主要为生活方式不良，例如饮食和生活作息不规律。病理性原因为恶性肿瘤等疾病。此外，长期使用药物如糖皮质激素等也...

求真证伪丨胆结石手术 选择保胆还是切胆

胆石病（即俗称的胆结石）指人体的胆囊和胆管形成结石，在我国属于高发病。多数患者无症状，少数患者可发生右上腹绞痛。女性发生胆结石的比例高于男性，尤其是肥胖、多产、40岁以上女性的患病率更高。手术是目前临床唯一可以彻底治疗胆结石的方法，有症状且...

新知见闻丨肥胖可能是因为肝脏健康受损

日常生活中，我们经常会听到有人说：“我是易胖体质，喝口水都长三两肉，之前试过节食加锻炼，但怎么也瘦不下来，真是命苦！”实际上，出现这种情况，除了遗传、个人体质等原因，还可能是肝脏健康出了问题。 ·吃多了肯定会变胖· 我们...

新知见闻丨检验师

当患者因病就医时，无论是在内科、外科看病，还是去妇科、儿科就诊，多数人会因为担心病情严重，怀着忐忑的心情向医生询问病情。如果病情较重，又或者是至亲之人患病，患者或亲属对于医生口中说出的每一个字，会更加重视。但对于在诊治过程中接触较多的检验科...

新知见闻丨母乳喂养解密之“吧唧嘴”等不等于吃得香

笔者最近接到了中学同学的求助电话，她家出生几天的小宝贝吃奶的时候，一直发出“吧唧吧唧”的声音。对于这个现象，她觉得挺奇怪，但家里的老人却表现得很高兴。孩子的奶奶和外婆都说，这样“吧唧嘴”是小宝贝吃得香的表现，让我同学不必担心。 我这位刚当上...

新知见闻丨绝经后需不需要“取环”

小婷过年时和母亲闲聊得知，原来妈妈已经绝经几个月了。妈妈今年55岁，她们这一辈妇女大多数都在孕龄期放置过“节育环”。为了妈妈的健康，小婷搜索相关信息发现：女性应该在绝经后的1年内，取出“节育环”。这是因为，绝经后子宫会发生萎缩，但节育环的大...

新知见闻丨慢性疼痛我该拿你怎么办

在生活中，不少人都有过长期被疼痛困扰的经历。数据显示，全世界被慢性疼痛困扰的患者超过3亿。在我国，医院疼痛门诊里的患者中约有30%～60%为慢性疼痛病人。有些人因長期头疼、背疼、胃疼，甚至会对这些疼痛习以为常，认为抗一抗就能过去，疼几个小时...

养生食堂丨“蔬菜皇后”话洋葱

洋葱别名球葱、圆葱、玉葱、葱头等，为百合科葱属两年生草本植物。据《岭南杂记》记载：18世纪时，洋葱由欧洲传入澳门，后在广东一带栽种。如今，洋葱在我国南北各地均有栽培，已成为一种很普通的廉价家常菜，市场上一年四季都有供应。其肉质脆嫩、风味独特...

养生食堂丨养发、黑发应该吃什么

不少人会为自己的“头”等大事发愁，比如发量少、发质不好、脱发、发际线后移。我们中国人讲究“食养”。老一辈人的养发秘籍是多吃黑芝麻、核桃仁、黑豆等坚果，以生发养发。“90后”“00后”年轻人也讲究饮食养发，他们更加青睐富含胶原蛋白的食物，比如...