面对贝类美食应警惕甲型肝炎感染风险

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1988年，上海甲型肝炎（以下称甲肝）大流行历时5个月，累积确诊病例数共31万人。而根据流行病学调查，甲肝感染者其实是发病人数的4倍。这次疫情的发病原因是：民众食用了不洁的毛蚶（又称麻蛤，一种贝类食物）。

当时，上海民众食用毛蚶的方式较为简单——生吃，将毛蚶冲洗后，搭配调料食用。那一年，上海市场上的毛蚶源于江苏启东。（剩余1873字）

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