食品与健康

2025年01期

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《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。设有饮食文化栏目“天地人谈”、讨论健康热点问题的“健康互动”以及... 展开

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月刊

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旅游美食

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走出津味早餐误区品尝鲜香美好生活 天津的早餐种类很多。不过，您需要掌握一定的饮食技巧，才能在满足味蕾享受的同时，为身体健康保驾护航。以下食物要少吃 1.新出锅的馃子（油条）、棒槌馃子、馃箅儿、馃头儿（馃子中间包裹鸡蛋）、排叉儿、糖皮儿、卷圈、炸糕又香又脆，让人一吃就停不下...

孕妈必读：做好产检保“大”“小”平安 定期产检是保证孕妈妈和宝宝健康的必要手段。除了进行常规检查项目外，根据所处妊娠阶段，孕妈妈还需要检查一些特定项目。那么，处在不同妊娠阶段的孕妇，要做哪些检查？这些检查项目有什么作用？本文将为您介绍产前检查的相关知识，为孕妈妈和胎儿的健康保驾...
按年龄进行个性化体检让您的体检更加“有效” 体检是我们了解自身健康状况的重要手段。但是，不同个体之间存在年龄、基础疾病等差异，让五十多岁的人和二三十岁的人做同一个体检套餐，可能造成部分受检者检查不足，另一些人检查过度等问题。怎么解决这个问题呢？答案就是不同人群根据自身需求，进行个性化...
肺部『透视』也能用超声 说到肺部疾病检查，大家较为熟悉的检查项目有胸片（胸部X线检查）、胸部CT检查等。实际上，肺部超声也是一种比较常见的肺部疾病检查手段，医师操作超声检查仪经胸对患者的肺部前、侧、后区域进行扫查，根据超声影像诊断患者是否罹患肺部疾病。肺部超声成...
中年人的保“胃”必选项 统计数据显示，我国胃癌的发病率位列恶性肿瘤发病率的第4位，2022年新发病例超过30万人。同时，我国胃癌的死亡率在恶性肿瘤中排名第三，每年胃癌患者的死亡人数接近40万。胃癌患者病死率高的重要原因是，多数患者发现疾病时已经进入晚期。晚期胃癌不...
化验血、尿、便应该注意什么 患病去医院就诊时，多数情况下，医师在询问病情、病史后，会要求患者“做化验”，比如验血、验尿、验便。那么，对血、尿、便进行化验，能查出什么疾病？化验有哪些注意事项呢？血液化验血液化验指抽取人体的少量血液进行检验，分析血液中各种成分的变化情...
检查乳腺结节应该选择啥项目 乳腺结节是乳腺组织发生的异常增生，虽然多数属于良性病变，但极少数情况下可能发生恶变。该病发生率高，且并非所有乳腺结节都可以用手触及。因此，存在严重不适者、40岁以上女性、医师首诊后认为有进一步检查需求者，应进行乳腺影像学检查。目前，临床常用...
帮您读懂糖尿病相关检查结果 诊断糖尿病、监测其病情进展，除了检测血糖外，还要进行其他多项检查。受检者在完成检查并取出报告单后，对于报告单上项目、数字和符号，可能会产生疑问。为什么要检查这些指标？数值稍高一些，是不是就代表患上了糖尿病？本文将为您详细解读糖尿病相关的各项...

七大关键营养素帮您亮眼护目 随着电子产品的普及，视疲劳、视力下降已成为普遍性问题。合理摄入对眼部健康友好的营养元素，能帮您亮眼护目，降低眼部疾病的发生风险。类胡萝卜素类胡萝卜素是一类广泛存在于植物中的天然色素，是维生素A的前体物质，对于维护眼睛健康具有重要作用。类...
慢性心衰患者的药膳食疗建议 慢性心力衰竭属于慢性、进展性疾病，无法彻底治愈。该病患者以老年人居多，病程长、病情易反复，有急性发作风险。患者除了进行规范治疗外，还需要重视自我保健。合理进补具有一定食疗功效的膳食，既能增进食欲，保证膳食营养的足量摄入，也有助于稳定病情。本...
人人都说蛋白质好怎么吃才能促健康、不增重 为了达到健美、瘦身的目的，有些人偏爱富含蛋白质的食物，而排斥食用米饭、馒头这类以碳水化合物为主要营养素的食物。更有甚者，认为蛋白质类食物含有一定比例的脂肪，因此选择成分不含脂肪、可量化、食用更加方便的蛋白质粉。但是您知道吗？蛋白质虽然是人体...
健胃消食吃点啥 元旦已过，春节将至。春节前后，人们走亲访友，聚餐的次数不免会增加。亲人、朋友席间畅谈、推杯换盏，可能会比平时多吃一些，且食用的菜肴以肉类居多。有些人聚餐两三次后，便出现了腹胀、嗳气、反酸、食欲不振、便秘等消化不良症状。那么，这种情况吃点啥可...
低碳饮食助“糖友”降糖 糖尿病是我国的多发病、常见病。数据显示，我国糖尿病患者已超过1.4亿。有研究发现，低碳饮食有助于稳定血糖，改善胰岛素抵抗。糖尿病患者可以在规律用药的基础上，在医师指导下尝试。饮食与糖尿病病情密切相关糖尿病有1型和2型两种分型，其中2型糖...

吸入药物有讲究科学使用很重要 部分呼吸系统疾病患者需要使用吸入药物进行治疗。吸入药物可以直接、快速作用于病灶，通过松弛呼吸道平滑肌达到局部抗炎、舒张支气管的作用，具有起效快、安全性高等优势。但是，相对于常见的口服药、外用药，吸入药物的使用方法较为复杂。本文将介绍吸入药物...
腰椎间盘突出症的康复运动建议 腰椎间盘突出症是一种常见的脊柱疾病，好发于重体力劳动者、长期伏案工作者等人群。该病的典型症状是腰痛。严重时，患者可能因为疼痛、下肢无力而出现跛行。很多患者认为，一旦罹患腰椎间盘突出症，就必须卧床静养调理。事实上，度过急性发作期之后，患者应在...
小朋友得了过敏性鼻炎等长大就会好吗 6岁的琳琳是位过敏性鼻炎的“老病号儿”。她生活在北方，一到春秋季节就严重鼻塞，会止不住地打喷嚏、流清涕，有时候还会喘不上来气。治疗过敏性鼻炎需要使用激素类药物，琳琳妈妈对此有些担心。她听别人说：“孩子总使用激素类药物，可能损害身体健康，甚至...
皮肤异常：全身疾病的“求救信号” 皮肤是人体最大的器官，除具有保护、排泄、调节体温和感受外界刺激等作用之外，还是身体健康的“显示屏”——很多疾病都会通过皮肤发出“求救信号”。糖尿病通过皮肤发出的 “求救信号” 1.皮肤干燥、瘙痒高血糖会使皮肤表皮细胞处于高渗状态，即细胞...
暴饮暴食应警惕胰腺炎 小王和同事聚餐，一顿胡吃海喝，回家后没多久便感觉腹痛难忍，还有恶心呕吐的情况。他以为是食物中毒导致的，便前往医院就诊。经过检查，小王被确诊为胰腺炎。医师对小王说：“还好来得及时，再拖延下去，可能会有生命危险。”胰腺炎真的如此凶险吗？小王好好...

糖尿病肾病患者“吃盐”攻略 张老伯是糖尿病肾功能不全患者，近期他突然出现了疲劳、嗜睡症状，于是前往医院进行检查。检查结果显示，他的血钾水平为8.22毫摩尔/升，远超正常范围。医师诊断他患有高钾血症，有心脏骤停的风险，立即对其进行了降钾和利尿治疗。经过治疗，张老伯的血钾...
玻璃体积血该怎么办 如果您突然感觉眼前有红色烟雾或黑影飘动，并伴随视物不清、视力下降等症状，可能是玻璃体积血导致的。那么，玻璃体是什么？为什么会发生积血？玻璃体积血该如何治疗呢？眼中的“玻璃”为什么会出血？玻璃体是眼球的重要组成部分，它是无色、透明的胶状物...
不可轻视的乳牙外伤 乐乐过5岁生日时，爸爸特意购买了一辆平衡车作为礼物。乐乐迫不及待地下楼玩儿了起来。但是刚玩一会儿，他便由于路面不平摔倒了。乐乐的鼻子、嘴巴磕破了，门牙也发生了松动。到医院检查后，医师说：“乐乐的恒牙牙胚受到了损伤，需要及时处理，否则会影响恒...
急产：悲喜交加迎接新生 在很多人的印象里，生孩子是个困难、漫长的过程，因此普遍认为生得“快”一点，能减少产妇的疼痛，有利于母婴健康。但事实并非如此，您可能不知道，有一种产科急症便是“孩子生得太快”所致。本文将带您了解会给产妇和新生儿造成严重健康威胁的急产。什么是...
心脏的隐秘敌人 在生命的交响曲里，心脏像一位永不休息的鼓手，为我们演绎动人的旋律。您也许不知道，心脏健康有一位隐秘的敌人，那就是病毒性心肌炎。该病将病毒作为“利刃”，在悄无声息间损害心肌健康，甚至是夺人性命。本文将为您揭开病毒性心肌炎的神秘面纱，探究它的成...

胸痛不一定是冠心病 55岁的李女士最近经常感觉胸部疼痛伴有胸闷感，且症状越来越严重，因此认为自己可能罹患冠心病，感觉很害怕。但是到医院检查后，医师排除了冠心病的可能，诊断她患有心血管神经症。生活中，很多患者与李女士有相似的经历：认为胸痛是冠心病发作的表现，未...
服毒自杀的“真相”之安眠药与百草枯 笔者所在的医院曾收治过多位因服毒而送医抢救的患者。患者在服毒时想的是“一了百了”，但结果是自己承受巨大的身心折磨，不少人还会留下严重的后遗症，影响未来几十年的生活。希望通过认识服毒自杀的“真相”，可以让您更加珍惜自己的生命。服用安眠药自杀...
留“针”不能洗澡、不能动吗？详解关于静脉留置针的那些误区 静脉输液，即老百姓口头常说的“打点滴”“输液”。这种治疗方法起效较快，对药物的生物利用度较高，是临床常用的治疗手段。据统计，90%～95%的住院患者需要接受静脉输液治疗。对于需要长期输液的患者来说，反复进行静脉穿刺会造成较大痛苦，引起血管损...

预防阿尔茨海默病留住爱的记忆 阿尔茨海默病是一种常见的中枢神经系统退行性疾病，主要症状是记忆力减退。随着病情发展，患者会出现生活能力下降、人格改变、行为改变等症状，生活难以自理，甚至可能瘫痪。目前，临床没有办法彻底治愈阿尔茨海默病。但是，老年朋友可以采取一些针对性措施，...
偏瘫患者重建自理能力的训练攻略 脑卒中患者很容易留下偏瘫后遗症，这会对其日常生活造成很大影响。进行肢体功能、日常生活技能、感官刺激与认知等方面的专门训练，可以帮助患者更好地恢复身体功能，提升生活质量。肢体功能恢复训练 1.患肢功能训练（1）被动康复运动：偏瘫患者早期康...
一场球赛引发的悲剧：跟骨骨折 22岁的大学生小张参加校园足球比赛时，被对方球员铲球拦截。不曾想“这一脚”没有把球踢飞，反而踢到了小张的右脚。小张顿时感觉疼痛难忍，右脚脚后跟像要裂开了一样，然后倒地不起。队友想将小张扶起来，但他的右脚完全不能受力。经检查，医师诊断小张的跟...

儿科手术室的探秘之旅 手术室给人的感觉是明晃晃、冷冰冰的，里面摆满了光可鉴人的手术刀、手术剪。而患者的呼吸声、心电监护仪监测的滴滴声，则让手术室变得更加神秘，令人心生畏惧。手术，尤其是儿科手术，是一项危险度较高的医学治疗手段，需要医护人员、家长互相信任、互相理...
探秘古人的镇痛麻醉 相信大家对于《三国演义》中“刮骨疗毒”这一情节不陌生。关羽右臂被毒箭射中后，需要进行外科治疗。在不使用麻醉药物麻沸散的情况下，华佗用刀割开关羽的皮肉，刮除骨骼上的毒药。对此，“帐上帐下见者皆掩面失色”，关羽则“饮酒食肉，谈笑弈棋，全无痛苦之...
背水“饮食战” 把肝脏从“失代偿期肝硬化”挽救回来 肝脏具有代谢、解毒、免疫防御等多种功能，对于人体健康至关重要。在病毒感染等多种原因的影响下，肝脏这个“超级英雄”可能会发生肝硬化等病变。在接受规范治疗的基础上，患者必须进行严格的饮食管理，才有可能控制疾病进展，避免更为严重的后果。肝硬化的...