食品与健康 (2022年05期) 电子版

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聚焦2022丨能让中国胃满意的健康早餐建议

能让中国胃吃饱、吃好的健康早餐并不一定是冰冷的蔬菜沙拉、三明治。 1.选择以蒸、煮、炖等方式制作的中式早餐，避免游离糖和油炸食物。 符合前两点的中式早餐有包子、云吞、蒸饺、绿豆煎饼、少放辣椒油的担担面、少放芝麻酱等调料的热干面、豆腐脑、豆浆...

热点资讯丨老坛酸菜面“持证上架”

近日，在昆明、郑州、长沙、杭州等地，康师傅和统一的“老坛酸菜”方便面已陆续上架。而最为引人注目的，则是在昆明上架的康师傅老坛酸菜方便面，该方便面附带由嵩明县市场监督管理局出具的《行政建议书》。 《行政建议书》显示，市监局针对康师傅酸菜料包供...

热点资讯丨二十四节气成为咖啡产品创意来源

清明假期，一款“清明咖啡”备受网民热议。一家开在江苏苏州的咖啡店推出以二十四节气为主题的创意咖啡，在小满、春分、惊蛰等每个节气都有对应的咖啡产品。“清明”咖啡从外到里分为三层，第一层的淡绿色由麦青汁和酸奶混合而成，中间一层为咖啡与酸奶，最中...

热点资讯丨信息技术支持火锅店实现“无人模式”

人力缺乏、流动性高、人力成本高，是制约餐饮企业发展的重要问题。在成都金牛区一个普通的街区，一家开业约半年的火锅店为消费者提供“无人”服务。 在这家无人火锅店里，一排冷柜倚墙而立，最里侧的空间被单独隔出来当作收纳餐具的后厨。从调制锅底汤料，到...

热点资讯丨鱼片搭上预制菜快车

受疫情影响和消费习惯的改变，预制菜的销量逐步攀升。很多水产企业看好鱼片预制菜赛道，并在车间、技术、设备以及品牌、渠道等全方面持续加大投入。以黑鱼、巴沙鱼、罗非鱼、海鲈鱼、加州鲈鱼等为原材料的各类鱼片预制菜深受消费者的欢迎。 我國预制菜行业目...

医学百科丨改善生活方式降血脂

人们口中常说的“血脂高”通常是指高脂血症——一种脂质代谢异常疾病。它是指在未服用调脂药物的情况下，血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇或甘油三酯升高，具体分为高甘油三酯血症、高胆固醇血症和混合性高脂血症（甘油三酯和胆固醇都高）。高脂血症是临床常...

医学百科丨警惕悄无声息的冠心病

冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，是由于冠状动脉发生粥样硬化导致血管狭窄、痉挛或阻塞所引起的缺血性心脏病，多发于中老年人群。冠心病患者会出现心绞痛、胸闷等症状，其心血管健康会受到严重影响，若不积极防治，会导致生命安全受到严重威胁。 因...

医学百科丨实用建议稳血压

由于生活节奏的加快，人口老龄化水平的不断提高，目前高血压这一疾病在人群中的发病率呈现快速上升的趋势。高血压不仅会让患者承担身体上的痛苦，由于现阶段无法根治，长期服药和进行治疗也会给患者带来较大的精神压力。因此，掌握高血压的日常护理知识，积极...

医学百科丨“养三焦”预防糖尿病

祖国传统医学将糖尿病称为消渴：口渴引饮为上消;善食易饥为中消;饮一漫一为下消，统称消渴（三消）。汉代《金匮要略》中的《古今录验》篇论述消渴的症状说：“消渴病有三，一渴而饮水多，小便数，无脂似麸片甜者，皆是消渴病也;二吃食多，不甚渴，小便少，...

医学百科丨老年病患者应摆脱病耻感

年逾花甲的邓老伯患“老慢支”多年，经常咳嗽、咳痰和喘息，不仅身体痛苦，还有很大的精神压力。比如，每次在公共场合咳嗽不停或以纸巾吐痰时，他总觉得周围的人会嫌弃自己，并有自卑感。因此，他出门的次数越来越少，总是说“出去会讨人嫌，还不如在家待着”...

食有新意丨菌菇味鲜益健康

我國最早的菌菇食用史可追溯到数千年前的仰韶文化时期，浙江余姚河姆渡出土的新石器时代的菌菇化石是国人以菌菇作为食物的最早物证。我国也是最早实现菌菇人工栽培的国家——1 400年前便能栽培木耳。唐末农学著作《四时纂要》则对人工栽培香菇和金针菇进...

食有新意丨娇艳可口南瓜花

初夏鄉村中最美的风景，莫过于农家院落内篱笆棚架上满眼的南瓜花了。一丛丛金黄色的花朵，在翠绿的瓜秧映衬下，显得那么娇艳绚丽、无拘无束、楚楚动人。 容易种植 南瓜是常见的乡村蔬菜。农家的院落、墙头、房前屋后、地边、堤坡，大多栽种着南瓜，常与豆角...

食有新意丨味如人生的西红柿

近日，笔者在社区进行志愿者服务时，帮助社区居民从某网络购物平台订购了一批本地产的新鲜西红柿——既可帮助菜农增加收入，又能有效解决封闭小区居民买菜难的问题。西红柿到货后我尝了一个，发现“西红柿味儿”很足，酸甜可口。那一瞬间我有些出神，感觉这酸...

食有新意丨儿童健康吃“糖”有门道

没有哪个小朋友能对糖果说不，即便是已经深知大量食糖不利健康的成年人，也会千方百计寻找替代品——代糖饮料、代糖零食，以满足大脑对甜蜜的期待。因此，一味说教告诉小朋友“你别吃糖”并不能起到太大的作用，反而有可能激发孩子的好奇心，令其过量进食。因...

健身锦囊丨从“腰突”手术到正常行走必须掌握的知识

手术是部分腰椎间盘突出患者的“最后”选择。手术效果是否能令人满意，除了取决于患者的生理机能、疾病特点和医生的手术水平外，患者和家人能否掌握正确的护理知识也至关重要。患者术后的康复重点主要包含早期体位护理、神经根粘连预防锻炼、坐立行走锻炼、下...

健身锦囊丨老年人运动的重点与技巧

运动可以强身健体，有助于延缓衰老。但是，老年人身体的各种机能都有所下降，做运动不能随心所欲，要抓住重点，讲究技巧。 抓住三大重点 重点1.锻炼肌肉力量 人体全身的肌肉有600余块，除了与骨骼一起完成坐、走、跑等动作外，还有调节和平衡能量代谢...

健身锦囊丨吸烟不只伤肺

1987年11月，世界卫生组织在日本东京举行的第六届吸烟与健康国际会议上，建议把每年的4月7日定为世界无烟日，并从1988年开始执行。从1989年开始，世界无烟日改为每年的5月31日，目的是在国际儿童节前举办，希望下一代免受烟草危害。烟草依...

健身锦囊丨用好调味品 健康又美味

中国的菜肴离不开各种调味品。烹调的关键之一在于将食材与调味品巧妙搭配。若能恰当使用调味品，可使菜肴在味道、营养、保健功能上更胜一筹。 芥 末 中式芥末是芥菜种子磨制而成的粉末状调料，又称芥辣粉。芥末中含有一种能刺激胃酸分泌的物质，吃后能刺激...

健身锦囊丨清心消暑话百合

每至酷热难当的盛夏，大江南北便有食用百合消暑的食俗。百合是一种多年生草本植物，因其地下茎块由数十瓣鳞片抱合而成，状似“百片合成”而得名。 花：寓意美好 百合是一种集观赏、食用、药用于一体的颇具经济价值的花卉。百合花在我国的栽培历史悠久，南北...

健身锦囊丨老两口“宅”成面点师

因疫情造成的特殊情况，我们老两口“宅”在家里。时间长了觉得无聊，我们商量来商量去，就打算变着花样做面食，一来消磨时间，二来节省开支，三来还能给家人换换口味。说干就干，我们尝试了三种不同的面团种类，可以制作出十多种面食。我俩可说是头回生二回熟...

健身锦囊丨中医帮你来战“痘”

祖国传统医学认为，如果饮食不加节制，经常吃煎炸、烧烤、辛辣等容易导致“上火”的食物，会令体内积聚过多热毒，从而引发“痘痘”（即痤疮）等皮肤问题。除接受外用药涂抹、光电治疗外，针对病因进行饮食调理对于缓解痤疮问题也很有助益。 分型调养 1.血...

家人健康丨防治习惯性流产

自然流产通常是指妊娠过程失败，胚胎死亡，胚胎及附属物排出，排出物小于1千克，孕周小于28周。习惯性流产是指连续发生3次或3次以上自然流产。 预防五提醒 1.注意个人卫生：孕妇应勤洗澡、勤换内衣，不宜盆浴、游泳，沐浴时注意不要着凉。 2.定期...

家人健康丨宝宝看电子屏幕要限时

科技的发展不断改变人们的思维、生活和学习方式。随着智能手机和平板电脑的普及，再加上诸多专为儿童学习开发的软件的应用，比例不小的学龄前儿童也成为电子产品的终端用户。但长期接触电子屏幕，可对儿童造成许多不良影响。2019年4月，世界卫生组织发布...

家人健康丨不可忽视的妇科疾病之卵巢囊肿

卵巢囊肿为卵巢肿瘤的一种，是卵巢内部或表面生成的囊状结构，属于非肿瘤性的囊性病变，分为生理性和病理性两种，好发于20～50岁女性。 生理性囊肿与月经周期有关系。正常情况下，女性朋友每个月都会形成一个卵泡，卵泡到了排卵期时会破裂释放卵子。但如...

家人健康丨小小针刀疗效大

很多患有腰腿疼痛、腱鞘炎的朋友可能对于“小针刀”这种诊疗技术并不陌生。但针刀究竟是针，还是刀呢？事实上，针刀由金属材料制成，外形类似于针灸针，前端带有一个平口的刀刃，结合了针灸针与手术刀两种医疗器械的优势和治疗特点，是一种有效的新型中医医疗...

求真证伪丨肥胖竟然是一种疾病

有个朋友在医疗美容机构做客户服务工作，我无意间看到她的一条朋友圈文案：“腰部、腹部吸脂手术效果巨好，但也不可能达到杨柳细腰的效果，毕竟内脏脂肪摆在那里，不过，小可爱们的皮下脂肪已经非常薄了呢。” 在我们的传统印象中，胖胖的外表给人以容易亲近...

求真证伪丨胆结石也能“保胆”微创取石吗

胆结石（也称胆石症）急性发作时，患者会遭受巨大的痛苦，有时还会引起寒战、发热、黄疸，常使人无法工作和正常生活，严重的甚至会威胁患者的生命。胆结石反复发作的患者，应尽快进行手术治疗。以往，患者进行手术时首选微创腹腔镜胆囊切除术。现在，随着医疗...

长寿乐园丨营养“小偷”知多少

金女士一向讲究营养，近来却出现了贫血症状，如突然站立时眼前发黑，指甲、嘴唇也缺少血色，经检查被医生诊断为缺铁性贫血。原来，金女士有“饭后一杯茶”的习惯，且茶水泡得较浓。茶叶中潜伏的营养“小偷”鞣酸，其下手目标便是造血物质之一的铁元素。鞣酸与...

长寿乐园丨免疫细胞与免疫力

地球上的微生物诞生于35亿年前，远远早于人类出现的时间。但因为其体积很小，人类认识到自己生活的世界里存在这些“小家伙”的历史并不久远。直到17世纪，荷兰显微镜学家、微生物学的开拓者安东尼·列文虎克，才首次用自制显微镜观察到了细菌。...

长寿乐园丨“老来瘦”未必是好事

很多老年人信奉“千金难买老来瘦”，认为年纪大了瘦一点，能预防“三高”。实际上，这是一个误区。老人适当保持体重对健康有益，但体重偏低，过于消瘦，也存在诸多健康风险。 您消瘦吗？ 我国现行的成人标准体重（公斤）=身高（厘米）-105。如果您的体...

新知见闻丨齐心携手确保学子舌尖上的安全

2020年4月，湖南一所学校发生食源性食物中毒事件，11名学生因腹痛、腹泻症状就诊;2021年9月，安徽的一所学校发生了集体食物中毒事件，近百名同学出现呕吐等不良反应;2021年11月，河南一所学校发生集体食物中毒事件，30余名学生上吐下泻...

新知见闻丨爱扯头发是“心病”

8岁的女孩兜兜头发稀疏，头顶有两处硬币大小的斑秃。家人认为这可能是因为缺少某种维生素导致的。春节临近，外出打工3年的父母终于回到老家，他们将兜兜带到医院内分泌科做检查。医生发现她并不缺少微量元素，通过耐心交谈了解到兜兜喜欢抓扯毛发——她每天...

新知见闻丨经常崴脚有隐情

20多岁的李先生在一次打篮球的时候，不小心把脚崴了。还好问题不算太严重，李先生喷了云南白药气雾剂，第二天自己进行了脚踝按摩，一周后肿痛消失，脚踝功能基本恢复正常。但是他发现，自这次崴脚后，受过伤的脚很容易崴伤，比如打篮球、跑步速度太快，甚至...

新知见闻丨“少白头”的秘密

人步入中老年后渐生白发是再正常不过的事情。不过，有一些青少年却因鬓间早落白霜而感觉十分苦恼。从医学角度来讲，亚洲人的头发在25岁之前变白可定义为“少白头”[1]，即青少年白发病。 危害 1.带来心理压力 在某种程度上，“少白头”所带来的未老...

养生食堂丨黑豆入汤补肾益脾

黑豆，又名乌豆、橹豆、料豆等，为豆科植物大豆的黑色种子，是大豆的一种，我国各地均有种植。因栽培品种、气候、土质的不同，黑豆品质存在一定差异，以色黑、光亮者为佳。黑豆营养丰富，自古以来就有“豆中之王”的美誉。 营养价值突出 黑豆是高蛋白、低热...

养生食堂丨“抗炎”饮食对抗焦虑压力

人到中年后，有两个感受尤为显著，一是压力越来越大，容易焦虑;二是饮食越来越难做到健康、规律。仔细观察就会发现，在我们连续加班后、项目交付前、创意枯竭时，除了心理压力大，身体也很容易出现一些炎症反应，比如咽喉肿痛、牙龈肿痛、皮肤长痘、过敏等。...