噬菌体在食源性病原菌检测中的价值分析

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作为一种理想的微生物识别工具，噬菌体具有简单的结构、卓越的特异性和相对低成本等优点，广泛应用于食品成分的定性和定量分析，为食品安全和质量控制提供了一种革命性的方法。不同于抗体，在Fernandes等的研究中，噬菌体在识别不同生理状态下的细胞方面表现出独特的优势。研究发现，不同样品中可能包含处于VBNC（viable but non-culturable，可存活但不可培养）状态和死亡状态的细胞，包括被热力杀死的细胞。（剩余3940字）

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