基于能力本位与校企“双元”驱动的高职食品专业活页式教材设计与实践
——以《食品理化检验与分析》为例
随着食品行业技术的快速迭代，传统教材和教学模式难以满足行业对高素质技能人才的需求。基于能力本位与校企“双元”驱动的数字化活页式教材应运而生，通过及时更新行业动态、强化实践能力，为高职食品专业教学改革提供了新方向。本文以食品理化检验与分析课程为例，探讨数字化活页式教材的设计与实践。教材以能力本位为导向，深度融合企业需求，采用“项目－任务”分层结构，设计了“学习目标”“知识必备”“任务描述”等环节，嵌入丰富的数字化资源，打造了融“线上线下、理实一体、教材学材”于一体的教学模式。（剩余3504字）