肉制品产业发展应顺应消费者需求
——访渤海大学食品科学与工程学院副院长刘登勇
干肉制品，是指以畜禽瘦肉为主要原料，经蒸煮、调味、炒制、干燥等工艺制成的熟肉制品，包括肉松、肉干、肉脯。
肉不欢”的字面意思是没有肉就没有了欢乐，就不开心。由此看出，肉在人们生活中的重要性。那么，经过加工后的肉制品背后的故事你又知道多少？肉制品有哪些种类？在加工过程中应注意哪些问题？肉制品产业发展历程和趋势如何？近日，记者就肉制品的相关问题专访了长期从事肉类研究，为提升肉及肉制品品质、保障食品安全做出了重要贡献的渤海大学食品科学与工程学院副院长刘登勇教授。（剩余4941字）