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餐饮服务作为食品供应链的最末端，其食品安全风险具有累积性、综合性、广泛性和显现性的特点。餐饮具是人们用餐的必需用具，餐饮具被细菌、病毒、寄生虫污染，可引起肠道传染病的传播和流行。目前餐饮从业者多数只重视食品的卫生和安全，对餐饮具安全的重要性缺乏足够的认识，导致目前餐饮具的安全问题比较突出，近些年在各地的食品安全监督抽检中的不合格率较高，不合格项目为阴离子合成洗涤剂和大肠菌群。（剩余3771字）
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餐饮具清洗消毒存在的主要问题及解决方法
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