高效利用柑橘价值助力乡村振兴战略
——专访华中农业大学食品科技学院潘思轶教授
潘思轶说：“柑橘人工种植时的产量取决于初生产物的积累，质量取决于次生代谢产物的积累。”
我国是全球最大的柑橘生产国，2023年全国柑橘种植面积4500万亩，产量6060万吨，是精准扶贫和乡村振兴的重要战略产业。同时，柑橘也是我们日常生活中最常见的水果，它以独特的香味和口感深受人们喜欢。那么，柑橘有哪些营养和健康价值？柑橘加工应遵循哪些原则？柑橘产业如何在乡村振兴中发挥作用呢？带着相关问题，记者对华中农业大学食品科技学院潘思轶教授进行了专访。（剩余3142字）