吃菠萝要知道什么

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菠萝香气浓郁、口感酸甜，是很多人夏天喜爱的水果，但菠萝吃起来有些“扎嘴”，因此有些人对其“望而却步”。那么，为什么人们吃菠萝时会觉得“扎嘴”，大家说的泡盐水的方法真的有用吗？下面来聊聊关于菠萝的那些事儿。

◆吃菠萝为什么会觉得“扎嘴”

人们吃菠萝会觉得“扎嘴”，是因为菠萝里含有蛋白酶和草酸钙。

菠萝蛋白酶是存在于菠萝植株中的一种蛋白质水解酶，它不是单一的成分，而是由多种不同分子量和分子结构的酶组成的多种酶，属于巯基蛋白酶类。（剩余1231字）

试读结束

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