基于职业能力导向的实验教学改革初探

——以“食品微生物检验技术”课程为例

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［摘 要］ “食品微生物学”是我国高校食品科学与工程专业的一门专业基础必修课，“食品微生物检验技术”实验是本课程的重要组成部分。针对学生在实践中表现的思维滞后、操作不连贯、自主性差的问题，将实验教学从实验室搬到了现实生产环境中，引导学生从取样开始到检测完成出具报告为止，设计整个流程。经过三个学年的评估，学生的实践应用能力得到了明显的提高。（剩余6444字）

试读结束

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