白酒酿造工程专业微生物生态学课程体系建设探索

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摘  要：微生物生态学是一门与人类活动紧密相关的学科，并在国内各生物类高校普遍开设该课程。因该门课涉及领域广、涵盖面宽，需要设计一套适应白酒酿造工程专业的微生物生态学课程体系。该文以白酒酿造专业培养目标为核心，基于实际生产需要掌握的微生物理论知识，设置该门课课程内容。此外，设计课后研修、汇报研讨、案例引导等与课程内容相匹配的教学方法，以及支撑课程目标的考核方式，旨在让学生在该门课的学习中，掌握与白酒生产相关的微生物生态理论知识体系，具备利用相关知识体系分析生产问题及提出解决方案的能力，并且能够在专业学习中得到正确价值观的提升。（剩余6699字）