青稞种植与加工虚拟仿真实验教学平台的建设及实践

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摘  要：虚拟仿真实验教学是实践教学改革的方向之一。在新工科教育背景下，通过虚拟仿真实验教学助力食品科学与工程专业实验教学的改革，需要结合地方特色与食品科学学科的专业特点。该文论述青海大学农牧学院选择青藏高原地区极具特色和文化内涵的农作物青稞为原料，将虚拟仿真技术融合到食品科学与工程专业的专业实验课程，以能实不虚、虚为实用和虚实结合为原则，构建青稞从种植到加工虚实结合、多元一体的实验教学体系，丰富传统实验教学内容，拓展专业知识范围，从而更好地服务于培养实践能力强、具有创新能力的食品科学专业人才。（剩余8416字）

试读结束

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