技能大赛导向下“以赛促教、赛教融合”课程教学模式的改革与探索

——以糖艺/西点制作赛项为例

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一、职业技能大赛糖艺/西点制作赛项概述

糖艺/西点制作是一项独特而富有挑战性的竞赛项目，不仅是省级职业技能大赛和世界技能大赛的重要组成部分，更能检验参赛者的美食才华和艺术造诣。选手需运用精湛的技能，为各种场合创作出主题鲜明、创意独特，充满表现力、想象力和赏食兼备的可口糕点。在比赛过程中，选手被要求严格遵循卫生与安全的标准，运用他们的专业技能，将各种原材料精心加工，并在设计时巧妙地搭配食材，以达到色彩、口味和质地的完美和谐。（剩余4112字）

试读结束

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