合理进餐巧增肌

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增肌是指增加骨骼肌的数量与质量。如果把增肌这个过程比作车间生产，那可少不了原料与生产线。生产肌肉的“车间”需要哪些关键原料呢？它们是：充足的热能，富含亮氨酸、异亮氨酸等支链氨基酸的优质蛋白质，合适的碳水化合物，n-3 多不饱和脂肪酸，维生素D，抗氧化营养素如维生素C、多酚等。那么，生活中，我们该如何从食物中获取这些营养来帮助增肌呢？

蛋白质

要说肌肉是人体的蛋白质“仓库”，可一点儿也不过分，因为人体50% ～ 75% 的蛋白质储备在肌肉中；而把蛋白质比作“生产”肌肉的根本原料，也是恰如其分，从微观世界来看，肌肉正是由携带氧气的肌红蛋白、掌管收缩功能的肌凝蛋白、负责肌细胞分裂的肌动蛋白、担任细胞运动与细胞内物质传输的肌球蛋白等大分子蛋白质组成的。（剩余1451字）