餐桌上的绿色宝藏

——菠菜

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蔬菜研究所

菠菜，其叶青翠碧绿，其根水灵红艳，也称赤根菜或鹦鹉菜，是一种常见的蔬菜，凉拌、清炒、涮火锅，可自成-道菜，也可作为配菜使用。

菠菜的起源

菠菜原产于古波斯地区，于唐朝贞观年间（627年一649年）传入我国，《唐会要》中记载：“太宗时，尼波罗国献菠菜，类红蓝，实如蒺藜，火熟之能益食味。”唐贞观年间，尼泊尔国王那拉提波从西域菠蕃国带来一种蔬菜作为贡品献给唐皇，故叫作“菠藉菜”。（剩余1538字）

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