基于GC-IMS技术分析食用期香椿挥发性风味成分差异

打开文本图片集

关键词香椿；挥发性风味成分；食用期；气相色谱-离子迁移谱

中图分类号TS207.3文献标识码A

文章编号 0517-6611（2025）08-0188-06

doi： 10.3969/j.issn.0517-6611.2025.08.039

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

AbstractTakingMarchTooninesisastheresearchectgaschoatogaphobiltysectrometry（GC-I）wasusedtoaalye thechangsandfeceinolatlavoompoentsofonsinesisifurstags.Tsussowdthatthvolatlfavoots ofTonasinesiseinlytesos，dsodsndreeicatfcsiftagt edibleperiodichrovidetoreticalasisfortheletioofibleatealsoonasinesisndansoprovideaasireo sumption and development of Toona sinensis.

Key wordsToonasinensis；Volatileflavorcomponents；Edibleperiod；Gaschromatography-ionmobiltyspectrometry（GC-IMS）

香椿［Toonasinensis（A.Juss.）Roem.]是楝科香椿属多年生木本植物，其叶具有药用和食用作用。（剩余5601字）