蔬菜研究所 餐桌上的绿色宝藏

——萝卜篇

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萝卜，十字花科萝卜属一年或二年生草本植物，是世界古老的栽培作物之一，在中国有三千多年的栽培历史，曾用名莱菔、芦菔、温菘等。冬雪北方，它是腌菜缸里的脆响，夏雨江南，它是砂锅中的鲜醇，它曾是北方冬储的底气，如今仍是餐桌常客。许有壬赞其“熟登甘似芋，生荐脆如梨”，鲜活呈现其生熟两宜的食用特质。“冬补萝卜赛人参”的俗语，更印证了它在国人饮食生活中的分量。（剩余3149字）

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