粮食科技与经济

2024年02期

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《粮食科技与经济》是中国粮油学会会刊，创刊于1976年，由原全国米糠油科技情报中心站等单位主办的《糠油科技》经《粮油科技... 展开

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双月刊

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学术

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粮食安全保障农业强国建设研究 摘要：粮食安全是“国之大者”，影响社会稳定和经济发展，乃至国家的安全。面对新形势，党的二十大报告明确提出“全方位夯实粮食安全根基”，要加强对粮食安全的管理。考虑到国内外的环境和农业发展态势，以及未来的风险挑战，在新时代，必须结合中国的实际情...
“澜湄合作”构筑次区域粮食安全共同体 摘要：粮食问题关系发展与安全，既是经济命题更是政治命题，是国家安全的重要组成部分。在澜沧江-湄公河次区域内，各国自然资源禀赋高度互补，农业开发潜力巨大，是天然的合作伙伴。文章借助次区域经济合作理论和地缘政治经济学构建次区域粮食安全合作理论，...
自然灾害应急能力提升对粮食安全的作用机制及实现路径 摘要：自然灾害对粮食安全构成严重威胁，因此有效的应急响应能力成为应对这一挑战的关键。在分析自然灾害对粮食安全影响的基础上，指出自然灾害应急能力的提升包括应急措施和处置能力、应急响应速度、储备能力和分发机制、灾后恢复和重建，以及跨部门协调和合...
湖南长沙粮食产能现状及提升对策研究 摘要：基于中央提出“新增1 000亿斤粮食生产能力提升行动”计划背景，对长沙市粮食产能现状及存在的问题进行了深入的剖析，发现长沙市粮食生产具有科技优势，优质绿色特征突出，但播种面积不稳定，水稻单产较低，经营规模和种粮收益水平有待提高。由此提...

数字技术赋能小农户融入乡村产业振兴机制与路径研究 摘要：农业农村数字化改革应紧密配合全面推进数字化改革的总体目标，致力于将数字技术与农业农村实现深度融合，以促进乡村数字产业振兴的步伐迈进加速阶段。在此背景下，文章以小农户为切入点，探讨了如何巧妙运用数字技术，以解决小农户与乡村产业振兴之间的...
“一带一路”视角下农村农业经济管理模式创新研究 摘要：以“一带一路”视角为出发点，探讨了农村农业经济管理模式的创新研究。通过分析中国农村农业经济发展的现状以及“一带一路”倡议对农村农业经济发展的积极影响，指出了存在的问题，如农业生产技术不足、农业从业人员配置不合理和信息化手段未充分应用等...

税收优惠政策扶持下四川乡村产业振兴发展路径分析 摘要：在实现乡村脱贫和乡村振兴的有效衔接过程中，税收优惠政策是助力乡村振兴的重要手段。四川省作为乡村振兴工作中西部的重点省份，分析税收优惠政策对于四川省产业振兴的扶持作用具有重要的意义。通过分析四川省乡村发展现状，并根据国家税务总局出台的《...
海南水稻产业发展现状、问题及建议 摘要：从品种、种植面积、产量、加工情况、生产方式和农业科技进展等方面梳理了海南水稻产业发展的现状。分析了海南水稻生产的成本收益情况，并对“十四五”时期海南水稻生产及销售进行了预测。在此基础上，归纳了海南水稻产业发展中存在的问题，并从探索补贴...
税收支持下建设更高水平天府粮仓的政策研究 摘要：习近平总书记来川视察赋予四川“在新时代打造更高水平‘天府粮仓’”的时代重任，是对四川“三农”领域作出的又一重大战略部署，为新时代四川做好粮食安全工作指明了前进方向、提供了根本遵循。科学合理的税收优惠政策对建设更高水平天府粮仓具有重大意...
基于产业核心竞争力评价体系的粮油产业园区高质量发展研究 摘要：近年来，受经济冲击、极端气候、俄乌冲突等因素持续影响，全球粮食危机愈演愈烈，这对中国粮食进口、粮价稳定等造成一定的输入性风险。在国内国际双循环新发展格局下，粮油安全已经上升为国家战略高度。作为推动粮油产业集群化发展、切实保障粮油安全的...

中国地方特色美食的海外市场拓展研究 摘要：饮食及饮食文化体现着一个国家国民的文化素养和文明程度。在中国文化走出去的过程中，饮食文化的对外传播，更能贴近国外受众的需求心理和审美感受，从而更好地促进中国与世界各国之间的文化互动和融通，促进地方经济产业结构的升级与国际化进程。淮南牛...
漳州休闲食品网络营销方法研究 摘要：随着中国互联网产业的蓬勃发展，互联网与社会经济深度融合，休闲食品产业是中国电商平台中的主要品类之一，食品企业通过分析消费者互联网应用习惯转变，不断改变网络营销方法。对比分析福建八闽地区休闲食品企业利用淘宝网经营的情况，发现漳州休闲食品...

新时代湖南省粮储工作“三服务”水平提升研究 摘要：新时代粮食和物资储备行业面临新形势、新任务、新要求，办公室工作承担的任务更重、要求更严、标准更高，需要不断提升办公室工作水平。文章阐述了新时代办公室工作的基本要求，并结合生产实际，提出粮食和物资储备系统办公室应从处理好“高”与“低”、...
虚拟仿真基地粮食工程专业课程教学的建设分析 摘要：粮食安全直接关乎国家安全和社会稳定，是经济高速发展、群众安居乐业的基石。粮食领域高质量发展亟需复合创新型应用人才培养输出，新工科背景下粮食工程专业课程教学与实践创新势在必行。文章深度分析高校粮食工程专业实践现有模式存在的问题，以期在建...
研究性教学视角下高校粮食经济专业教师教学动力释放研究 摘要：遵循异质性研究范式，深入访谈一线教师，全景式扫描高校粮食经济专业教师研究性教学动力不足的现实困境，剖析其背后的制约因素及路径依赖，探寻提升教学动力释放与能力提升的内在机理，从教学能力提升深度与广度双视角探寻高校粮食经济专业教师职业素养...
课程思政的微课设计在食品酶学中的应用 摘要：新时代教育改革大背景下提出课程思政的创新教育理念，目的是深化专业课教书育人的内涵。微课作为一种现代化信息教学资源，已被广泛运用于高校专业课教学中。文章以“食品酶学”中“酶的竞争性抑制”为切入点，尝试在微课中融入思政元素，以达到传授学生...

基于PCA-DEA模型的福建省生鲜农产品冷链物流效率分析 摘要：随着居民可支配收入的提高以及国内生产总值的增长，人们的生活条件与过去相比有了一个质的飞跃。在这样的大背景之下，人们对生鲜农产品的需求不断地增加，不仅需要足量的生鲜农产品，更加考虑生鲜农产品的新鲜度以及安全性，由此期待能够提高冷链物流的...
多功能害虫诱捕器在高大平房仓中的应用 摘要：多年来，储粮害虫防治一直是粮食仓储保管中较难解决的问题，传统的治虫方式如药物熏蒸、药物粮面喷洒、药剂拌粮、气调、惰性粉覆盖等存在药物中毒、缺氧等较大的安全隐患，而且费用较高。文章设计了一款多功能害虫诱捕器，包括诱捕灯、诱捕器主体、诱捕...
储藏稻谷霉变的研究进展 摘要：中国是水稻生产大国，全国各地种植面积广泛，每年的水稻产量高居世界首位。在储藏过程中，如条件适宜稻谷极易发生霉变，严重影响了储藏稻谷的品质，从而造成巨大经济损失。所以如何确保稻谷长期储藏的安全性，了解仓储稻谷霉变情况，成为了大家共同关注...
基层粮库对大豆粗脂肪酸值监测新方案 摘要：为解决基层粮食储备库人员、设施设备条件无法满足国标法批量检测大豆粗脂肪酸值的问题，设计了大豆粗脂肪抽提方法替代GB/T 14488.1—2008，并通过实验数据分析，制定新抽提方法判定临界线，整理形成一套对大豆粗脂肪酸值监测新方案。通...
食品级惰性粉对小麦储存品质的影响 摘要：为提高科学储粮技术水平，确保库存粮食质量良好，品质优良，降低储藏环节费用，提升经济和社会效益，对2019年入库的小麦，在一个轮换期内，研究了食品级惰性粉对小麦储存品质的影响，以低剂量磷化氢熏蒸为对照，每年开展两次小麦品质检测。经过4年...
基层粮库智能化升级项目管理实践 摘要：以跟进分析某基层粮库智能化升级项目实施全过程实践工作为例，认为项目前期要重视识别需求，对粮库自身软硬件基础、项目升级功能需求、粮库未来发展需求做好分析，便于项目实施，这是项目实施的基础；项目实施过程中注意使用方与施工方的沟通协调，重视...

高效液相色谱-串联质谱法测定不同地区酿酒高粱中蜀黍氰苷含量 摘要：基于高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS），建立了一种灵敏度高、快速简便检测高粱中蜀黍氰苷含量的方法。高粱样品经95%甲醇溶液提取，UPLC BEH C18色谱柱分离，采用正离子多反应监测（MRM）模式进行检测。结果表明，蜀黍...
粮食中玉米赤霉烯酮含量测定的前处理方法优化 摘要：优化GB 5009.209—2016高效液相色谱法前处理过程，建立新的粮食中玉米赤霉烯酮含量的高效液相色谱测定方法。样品经乙腈-水（V乙腈：V水=4∶1）调速振荡器提取，免疫亲和柱富集净化，甲醇洗脱后，直接用水稀释定量至2.00 mL...
高效液相色谱法检测玉米中呕吐毒素方法优化 摘要：在GB 5009.111—2016《食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》基础上，采用高效液相色谱法，通过优化样品的前处理过程，旨在建立一种能够快速、准确、大批量检验玉米中呕吐毒素含量的测定方法。结果显示，...

藜麦玫瑰面包研制 摘要：近几年来，藜麦因其丰富的营养物质和功能活性物质逐渐受到消费者的关注，但其风味相对寡淡。研究以软式面包为基底，在面团中添加黑藜麦粉和玫瑰花瓣，旨在研制出一款兼具玫瑰花香气和藜麦丰富营养成分的软式面包。经过单因素及正交试验探索，得出的最佳...
不同品种（系）甘薯加工油炸薯片比较试验 摘要：薯片是一种老少咸宜的休闲食品，风味独特。为筛选最适宜金华地区常温油炸的甘薯品种（品系），提升油炸薯片质量，选择当地种植推广面积较大的金薯926、浙薯75、金徐薯22等13个甘薯品种（系）进行了油炸薯片加工比较试验，对比分析不同甘薯品种...
温度及氧气对青刺果油贮藏品质的影响 摘要：为研究青刺果油的贮藏稳定性，本文以丽江青刺果油为原料，通过感官评定以及酸价和过氧化值的测定，研究温度、氧气对青刺果油贮藏品质的影响。结果表明：贮藏10个月时，低温（4 ℃）密封贮藏的青刺果油感官评分最高，酸价和过氧化值最低。低温一定程...