粮食科技与经济

2024年04期

收藏成功

微博空间微信

《粮食科技与经济》是中国粮油学会会刊，创刊于1976年，由原全国米糠油科技情报中心站等单位主办的《糠油科技》经《粮油科技... 展开

类型

双月刊

类别

学术

定价

促销信息

全年订阅更优惠!

￥20.00 ￥12.00

原貌版试读单本购买

中国海外耕地投资的影响因素及发展趋势 摘要：随着“一带一路”倡议的实施，中国对其沿线国家的农业直接投资发展迅速，“走出去”的步伐逐渐加快。受国际环境变化影响，中国对外贸易增速放缓，同时国内经济进入“新常态”时期，对外农业投资需要新的增长动力。鉴于此，文章以海外耕地投资中要实现共...
宽泛统计口径和特殊统计技巧掩盖下台湾地区粮食对外依赖分析 摘要：台湾作为拥有2 300多万人口的省份，由于耕地面积有限，粮食对外依赖度高达七成，粮农组织资料显示台湾地区每年粮食进口量高达800万～900万t。为了让粮食自给率数值较为可观，台湾地区在统计时特意选择比较宽泛的口径来计算。根据台湾地区“...
规范粮食经纪人行为视角下粮食购销领域腐败源头治理研究 摘要：聚焦粮食购销领域腐败源头治理，简述了粮食经纪人行为研究的系列观点和相关政策演变，系统分析了粮食经纪人结构、经营方式及作用发挥，剖析了粮食经纪人行为存在的主要问题，为强化粮食购销领域监管、规范粮食经纪人行为、坚持法治建设和制度建设提供了...
从碳减排角度看粮食产后减损的环境影响 摘要：粮食系统的温室气体排放对环境产生的影响引起学界的广泛关注，选择合理的减损减排干预措施能有效遏制粮食系统的碳排放。通过梳理国内外文献，厘清粮食产后减损的环境效应内涵，探寻粮食产后减损与碳减排之间的关联性。研究发现：当前关于粮食产后损失碳...
山东省粮食产后服务中心建设调研及运营思考 摘要：立足当前节粮减损背景，从布局建设、存在问题等角度深入研究总结山东省粮食产后服务中心项目建设情况。当前山东省粮食产后服务中心项目实现了全省产粮大县全覆盖，设施利用率高，覆盖区域内粮食产后损失大大降低，进一步强化了应急保供，保障了粮食安全...

安徽省沿淮三县水稻生产技术效率比较分析 摘要：基于对安徽省沿淮地区水稻种植户调查数据，运用DEA模型对水稻生产的技术效率进行测度，并对比分析沿淮不同地区和不同规模种植户水稻生产技术效率的差异。研究发现，寿县水稻生产的综合技术效率为0.934，要高于颍上县的0.872和阜南县的0....
基于DEA-Malmquist指数的湖南省水稻全要素生产率研究 摘要：在保障粮食安全的背景下，基于DEA-Malmquist指数法，分别对湖南省13个地级市、1个自治州水稻的动态投入产出效率进行测度，并将湖南省划分为长株潭城市群、湘南地区、大湘西地区、洞庭湖地区4个地区进行比较分析。实证分析结果表明：第...

基于SWOT分析广西五色糯米饭产业的发展路径研究 摘要：五色糯米饭是广西壮乡的民族特色食品，研究通过SWOT分析方法深入探讨广西五色糯米饭产业发展路径，明确其内外部环境的关键要素，提出相关发展对策，以推动广西地区五色糯米饭产业的持续增长。通过实地调研和数据分析，得出以下结论：广西五色糯米饭...
基于CiteSpace可视化分析中国粮食产业高质量发展研究热点与趋势 摘要：粮食产业高质量发展是化解当前社会主要矛盾的需要，是贯彻落实“乡村振兴战略”的重要抓手。运用信息可视化软件CiteSpace对中国粮食产业高质量发展的研究热点及趋势进行系统分析。结果发现：2017年以后中国粮食产业高质量发展研究逐渐兴起...
中国杂豆产业现状及发展意义 摘要：随着国民生活水平的提高，各种影响健康的慢性非传染性疾病发生率不断增加。杂豆是弥补全谷物膳食营养不足和改善人体健康水平的重要保障。文章概述了杂豆的定义和分类，简述了中国杂豆产业发展现状，重点对杂豆国际贸易做了介绍。指出大力发展杂豆产业有...

基于OBE教育理念的食品分析实验教学改革 摘要：食品分析实验是食品科学与工程、食品质量与安全和食品营养与健康专业的核心实验课程之一，具有知识面广、难度大、实践性强的特点。针对目前食品分析实验教学存在传统的实验教学模式、陈旧的教学内容和单一的实验课程评价方式等问题，提出新的实验教学模...
“两段三式双基地”食品工程背景的专业学位培养模式构建研究 摘要：专业硕士的培养在培养模式、培养方向和培养方案上不能够达到提升专业硕士在应用实践能力上的培育，尤其在双一流建设背景下，全日制专业硕士的培养需要改革。“两段三式双基地”二位一体培养模式是以南京财经大学食品科学与工程学院为例提出的专业学位硕...
基于考研视角的“食品高新技术”混合式教学途径 摘要：近年来，考研热度逐年攀升。对于有志于从事食品科学与工程研究的考研学生来说，了解和学习食品高新技术非常重要，其不仅可以提升考研学生的专业能力和研究水平，还能为他们在未来的学术研究、科技创新和产业发展方面奠定坚实的基础。基于该背景，文章以...

基于尾气环流应用的氮气气调工艺优化 摘要：氮气气调在储粮害虫防治、延缓粮食品质变化方面都取得较好效果，为了进一步降低气调储粮的费用，提高储粮效益，选取三明直属库的两个高大平方仓作为试验仓，将气调过程中排出的尾气引入仓内气囊外空间，来延缓气囊内氮气衰减速度。通过试验发现，该技术...
粮堆物理性质对粮食安全储藏的影响 摘要：粮食安全是最重要的民生问题，粮食储藏是粮食安全的重要环节，粮堆的物理性质在粮食安全储藏中发挥着重要的作用。其影响着粮食的清理、干燥、通风、气调、熏蒸、粮仓设计，以及粮堆内各种生物的生命活动等。文章综述了粮堆的物理特性及其影响因素，着重...

稻谷智能分样检验一体化系统快速检测稻谷质量指标的方法验证 摘要：通过与国家标准规定的检测方法进行比对，验证稻谷智能分样检验一体化系统的全程分析时间、准确性、重复性、稳定性等相关性能参数。结果表明：与国标方法（约2 h）相比，该仪器全程分析时间为20 min，大大提高检测效率，且检测性能稳定，准确...
透射型近红外光谱法检测稻谷脂肪酸值 摘要：稻谷储存品质关系到国计民生，为了快速、批量检测稻谷中脂肪酸值，研究提出基于透射型近红外光谱法测定稻谷中脂肪酸值的检测方法。稻谷样品预处理按照国标要求砻谷脱壳，近红外采集脱壳后糙米光谱，结合国标滴定值建立预测模型。采用一阶导数、SG平滑...

助晶剂辅助尿素富集百香果籽亚油酸 摘要：以百香果籽油为原料，通过酒石酸辅助尿素包合富集纯化亚油酸。采用单因素实验和正交实验研究了酒石酸与尿素比例、尿素与乙醇比例、脂肪酸与尿素比例、包合温度和包合时间对尿素包合富集亚油酸的纯度与收率的影响。研究结果表明，在酒石酸与尿素质量比1...
响应面优化复合酶法提取红薯皮膳食纤维 摘要：为了消除红薯初加工副产物所带来的环境污染问题，提高红薯产品附加值，以红薯皮为原料，采用复合酶法提取其中的膳食纤维。通过单因素实验探究了复合酶的添加量、酶解时间、酶解pH、酶解温度和料液比对红薯皮膳食纤维得率的影响，并采用Box-Beh...

基于机器视觉的火车棚车特征字符识别 摘要：将机器视觉技术融入装车机，实现对火车棚车特征字符区域进行定位、分割与识别。首先对采集到图像进行预处理，定位出字符区域位置，然后进行字符矫正和剔除不属于字符的区域，接着基于连通域分析法分割字符，最后论述并使用模板匹配、OCR识别以及卷积...
谷物干燥过程控制策略研究进展 摘要：粮食生产的耕、种、收环节已基本实现机械化，但粮食收获后烘干处理环节薄弱。谷物烘干是一个复杂的传热传质过程，为了充分保证谷物烘干后的品质，需要对谷物干燥作业参数进行调控，即对干燥过程进行优化控制以获得良好的烘干质量与烘干效率。在国内外已...
智能指示包装在食品质量监测中的应用 摘要：食品新鲜度是影响食品品质和食用安全的重要因素之一，传统食品包装不能实时准确监测食物腐败情况，容易引发严重的食品安全问题。智能指示包装具有不用破坏食品的外包装，仅通过内部指示剂颜色的变化，肉眼判断食品新鲜程度的功能，能够达到主动提供食品...