富硒产品中硒及硒形态研究进展

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在发现硒的初期，人们认为硒是一种有毒元素。1817年，瑞典的一位化学家在尾矿中第一次发现硒；1895年，在中国西部发现了硒的中毒症。到了1957年，人们发现硒可以预防肝坏死以及动物渗出性素质病；1973年，Rotruck等发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的一个必需元素；同一时间，世界卫生组织表明在人和动物的生命活动中，硒元素是必需的微量元素。（剩余3562字）

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