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作为与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名的淡水物种，鳜鱼的肥美与鲜嫩无需多言。每逢春季，休养了一个冬天的鳜鱼开始随江流而动，成为长江中下游一道亮丽的风景。此时鳜鱼体内积蓄的营养还未转移到性腺之中，所以肌肉肥厚细嫩，最受老饕的欢迎。新鲜的鳜鱼不同于其他淡水鱼，肉里没有任何土腥气，一口鳜鱼入喉，只有纯粹的甘甜在口腔中反复激荡。（剩余1565字）
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“臭”名昭著的臭鳜鱼
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