跟着大厨逛菜场
——菌临天下（二）
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羊肚菌
初春3月，羊肚菌和嫩草一起从地里长了出来。作为菌子界的“开春第一鲜”，羊肚菌珍稀名贵，位列“四大野生名菌”（羊肚菌、鸡枞菌、牛肝菌、松茸）之首。光洁的菌柄奶白如脂，棕褐色的菌壁凹凸不平，呈现褶皱网状，颇似羊肚，因而得名“羊肚菌”。
羊肚菌越新鲜，菌柄越洁白如脂
野生的羊肚菌對生长环境要求苛刻，在我国主要分布于云南、四川、西藏等高原地区，采量稀少，其中约80%出口至欧美国家，价格不菲。（剩余1767字）
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