鲜美滋补干贝菜肴（五）
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香酥干贝松
原料：大干贝150克，龙虾片12～16片，油400毫升，椒盐粉、料酒各适量。
做法：
❶干贝用冷水略洗一下，倒入200毫升开水，浸泡40分钟，加少许料酒，用保鲜膜封好碗口，上笼大火蒸40分钟，取出撕成丝，沥干，备用;
❷炒锅烧热，倒入油，烧至六七成热时，放入龙虾片炸脆，捞出，沥油，备用;
❸炒锅烧热，倒入油，烧至六七成热时，放入干贝丝，用筷子快速划散;见干贝丝浮起，炸至金黄松脆后快速捞出，沥油;撒上椒盐粉拌匀，装盘，龙虾片围在四周，即可上席。（剩余820字）