吃菠菜补铁不靠谱

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吃菠菜能补铁其实是一个误传。1870年，一位德国化学家发表论文称菠菜含铁量高，可与猪牛羊等红肉媲美，于是“吃菠菜能补铁”的说法便流传于世。20世纪30年代末，有科学家复查菠菜的铁含量，才发现是那位化学家在论文中把小数点放错了位置，导致菠菜的铁含量“飙升”了10倍。

菠菜中的铁含量并不高

以100克为单位，菠菜的含铁量仅为2.9毫克，芹菜茎的铁含量为8.5毫克，油菜的铁含量为5.9毫克，大白菜的铁含量为4.4毫克。（剩余840字）

试读结束

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