“抗糖化”产品能让您青春永驻吗

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不少保健品以“抗糖化”为卖点促进消费。那么，究竟什么是糖化反应？“抗糖化”到底有用没用呢？

晚期糖化终末产物

在人体内，蛋白质和糖会发生两种糖化反应。一种是有体内酶参与的“糖基化”反应，属于人体正常的糖供能过程：葡萄糖与蛋白质结合成糖蛋白，可被机体利用。另一种是没有酶参与的“非酶性糖基化”反应，是指还原糖在没有酶催化的情况下，与蛋白质、脂质或核酸经过缓慢反应后，最终生成一系列晚期糖化终末产物（AGEs）的过程。（剩余942字）

试读结束

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