保健佳蔬说牛蒡

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牛蒡为桔梗目菊科两年生草本植物。宋人苏颂描写牛蒡曰：“叶如芋而长，实似葡萄核而褐色，外壳如栗木小而多刺。”牛蒡茎直立，高1.5米左右，呈紫色，上部多分枝，基叶丛生，茎叶互生，叶片呈心形，表面绿色，背面密被白色茸毛。肉质根呈圆柱形，长60～120厘米，粗3～4厘米，外皮粗糙，有多条高起的条棱，肉质土白色。（剩余971字）

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