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“烹饪和烘焙对我来说是很好的放松方式，看着食材变成美味佳肴，这个过程本身就很治愈。”许朵霞说。
许朵霞对食品领域的专业认识经历了三个阶段：最初是源于一种朴素的好奇——为什么日常的食品有那么多不同的形态和功能？进入大学学习食品专业后，她系统地了解到，食品科学远不止于“做吃的”，它既融合了化学、物理、工程，甚至美学和生命科学的前沿知识，又与日常生活息息相关。（剩余4789字）
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让食品更有效地发挥营养功能
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